Des produits céréaliers de grains entiers pour vivre plus longtemps

Une consommation élevée de produits céréaliers de grains entiers par les personnes diabétiques serait associée à une réduction du risque de mourir prématurément de « toutes causes confondues » et de mourir d’une maladie du cœur. C’est du moins ce qu’ont révélé les résultats d’une étude réalisée durant 26 ans sur près de 8 000 femmes américaines diabétiques de type 2.

Les résultats de cette étude ont dévoilé que le taux de mortalité des femmes diabétiques du groupe qui consommait le plus de produits céréaliers de grains entiers était significativement inférieur au taux de mortalité du groupe de femmes qui en consommait le moins. Aussi, les femmes qui consommaient le plus de son¹ voyaient leur risque de mourir de d’une maladie du cœur diminuer de 64% comparativement aux femmes qui n’en consommaient pas. Ces résultats sont particulièrement intéressants si l’on considère que les maladies cardiovasculaires constituent la principale cause de décès chez les personnes diabétiques.

¹ Le son est l’enveloppe externe qui recouvre le grain d’une céréale (blé, avoine, etc.). Il est particulièrement riche en fibres alimentaires ainsi qu’en vitamines et minéraux. On le retrouve dans les produits céréaliers de grains entiers (pain de blé entier, pâtes de blé entier, etc.). Le son peut également  être ajouté dans certains produits de boulangerie, ce qui permet notamment d’augmenter la quantité de fibres.

Source : Circulation (American Heart Association), mai 2010